菓子工房COCOの看板商品である

台湾カステラ

開業前に何度も何度も試作しました

何十台ロスにしたことか＿|￣|○

あまりにも上手くいかなくて

夜中に厨房の床に仰向けになって倒れ込んだこともあります

そんな試行錯誤を繰り返し繰り返し

ようやく辿り着いたのが

今の台湾カステラです

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何度も試行錯誤した甲斐があってか

今1番売れている商品です

ここだけの話

今現在の設備では月に製造できる数が限られています

いつか注文が殺到して

予約何ヶ月待ち

とかになってくれると

嬉しいな〜って思います^ ^